Il miglio (panicum miliaceum) è un'erba annua della famiglia delle graminacee, appartenente al gruppo dei cereali. Ha ancora oggi una grande importanza nell alimentazione di alcuni paesi africani e asiatici.
Come si conserva?
A temperatura ambiente
Come si usa?
Si può consumare in abbinamento a legumi e verdure per minestre, zuppe, creme, polpette e burger. Dose: 60 g a persona. Non necessita di ammollo. Quantità d'acqua: 2 parti d'acqua e 1 di miglio. Tempi di cottura: 25-30 minuti.
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